Mert nem tudjuk most megvárni, hogy megkeljen az itt gyúrt kenyér, Hajni hozott egy adag megkelesztett tésztát otthonról, azt fogják megformázni és megsütni. Nem könnyű ez a pékmesterség, nem sokat aludhatott az éjjel. A dobozokra mindig felírja a kovász készítésének időpontját, így megtudhatjuk, hogy hajnali 5-kor készítette a mai kovászt.