A kollégákkal egy kicsit elkeseredve, és klassz dolgok után kutatva róttuk az esőben Csíkszereda utcáit, amikor hirtelen egy kerek órára kisütött a nap. Megünnepeltük.

Gyorsan valami vidámat kell ilyenkor csinálni, hátha velünk maradna a jó idő. Eszembe jutottak a muffinok. Na, de nem is akármilyen muffinok. Tavaly az esküvő kiállításon én is és még sokszáz kíváncsi szempár ámuldozott a csíkszeredai Mafinom muffin és kávékuckó sütikülönlegességeit felsorakoztató standjánál.

Az akkori ízek felidéződtek bennem, így a korgó gyomrom hangossága és a meggyőzőképességem együttvéve sikerrel jártak a munkatársaknál, megkerestük Dajka Kinga kuckóját. Pici helyiség, ahol készülnek az édes különlegességek, de amint később kiderül, a tulajdonos lelkesedése annál nagyobb.

Szóval, nem csalódtunk

De mielőtt látványosan rávetődtünk volna a muffinokra, a tulajdonost az új hírekről faggattuk.

Kinga most is mosolygós volt, ez a vidámság pedig egyértelműen kell a színes és finom sütik elkészítéséhez. Na, meg az elszántsághoz, hogy sikerre vigyen valaki egy ilyen típusú vállalkozást.

− Próbáljuk azóta is újdonsággal meglepni a vendégeinket, és bővíteni is szeretnénk hosszú távon. Bár a mellettünk lévő étterem is a család tulajdonában van, ami sok mindenre megoldást nyújt, mégis jó lenne egy nagyobb helyiségbe költözni. A cupcake-eket is szeretnénk bevezetni, ehhez pedig mindenképp szükség van a tovább lépésre – mondja Kinga. Az esküvői kiállítás is nagyon jót tett, gyakorlatilag minden szombatunk foglalt már a megrendelések miatt. Sőt, most már próbálunk egy kicsit visszahúzódni a környékre, mert nehézkes lett a kiszállítás, két kisgyerek mellett nem egyszerű a hétvégéket kezelni. Ez amúgy is egy hobbivállalkozás, épp ezért nem is érzem a sütibizniszt munkának – teszi hozzá mosolyogva.

Csak azt sajnáltuk, hogy az eső miatti elkeseredésünkben már lenyomtunk egy-két kávét a városban.

Már csak azért is, mert a kávékülönlegességek szintjén vannak most leginkább újdonságok. A muffinoknál behozták a marcipánt, de a kuckó új vállalkozása a tortakészítés is.

Végig nézek Kingán, és nem értem, hogy nincs egy deka fölösleg sem egy ilyen vállalkozás és két gyerek mellett. Talán el is kapja a kicsit irigy tekintetem, mert elmondja, hogy vannak ám fitnesz-muffinok is, amik kevesebb szénhidráttal készülnek, de ugyanolyan ízélményt nyújtanak azoknak, akik nem tudnak lemondani kedvencükről. Igaz, nem minden nap, mert az alapanyagok jóval drágábbak, árakat viszont egyelőre nem akar emelni.

A legfontosabb szerinte, hogy odafigyelnek a visszatérő vendégek és a megrendelők igényeire. Van például valaki, aki rendszeresen csirkemájas muffint rendel tőlük. Szívesen megcsinálják, mert egyébként is vannak sós ízvilágú sütijeik.

Aki felpörög a negatív kritikától

Kinga azt mondja, kifejezetten szereti, ha néha negatív kritikák is érik, és javaslatok is elhangzanak. A még jobb eredmény hajtja, ezért a hozzátartozóit, ismerőseit gyakran kergeti egy kis rossz véleményért.

Hétközben leginkább visszatérő vásárlóik vannak, és a közeli iskolákból is elég sok gyerek megy hozzájuk egy kis nasira. A tulajdonos nekik is bátran ajánlja a muffinokat, mert nem tartalmaznak semmilyen adalékanyagot. Ez is volt az egyik kritérium, amikor belevágtak a muffinsütésbe.

Attól is klassz valami, ha új az ötlet, de mint kiderült, ahhoz, hogy abból vállalkozás is legyen, az is kell, hogy felkészültség, lelkesedés és optimizmus is legyen mögötte. No meg a kritikákból is kell tudni tanulni. Meg is beszéljük gyorsan, ha egyszer valamelyikünk vállalkozást indít, majd minden nap jól megbombázzuk negatív meglátásainkkal.

Lassan szedjük a sátorfánkat, mert van még feladat bőven. Sajnos a napsütésnek annyi, pedig még volt pár ötletünk a csíkszeredai csúcs dolgok tekintetében. A kedvünk azonban annál inkább derűs lett, és úgy tűnt, ez elég is lesz a melóhoz.