Ha már egyszer a Kerekerdőn vagyunk, akkor a flekkensütéshez kötelezően helyi fa kell adja a szenet. Ez olyan, mint a fás tüzelésű kemence, ad egy pluszt a benne készült ételeknek. Főszakács ide, főszakács oda, a jó flekken érdekében nem rest fejszét ragadni és felaprítani néhány szál fát a tökéletes végeredmény reményében.