Amikor az ember azt szeretné, ha karácsonyig egy dekát sem hízna, mert ez úgy is elkerülhetetlen lesz az ünnepek alatt, mérlegelnie kell. No, nem saját magát, ezt a stresszfaktort ne engedjük meg magunknak ebben az időszakban. Azt kell eldöntenie, hogy megelégszik-e egyelőre a töltött káposzta illatával, és kipróbál valami hasonlót és egészségesebbet, vagy beleveti magát a decemberi élvezetekbe, és januárban kicseréli a ruhatárát.

Nem szeretem a nyers étrend kifejezést, mert furcsa érzést kelt bennem, inkább így mondom: tűzhelymentes ételek. Addig van a baj azok kipróbálásával, amíg rá nem szánjuk magunkat. A végeredmény szinte kivétel nélkül jó értelemben vett nagy meglepetés. Amikor pedig a férjünk összeráncolt szemöldökkel tekintget a letakart tűzhelyre, büszkén tehetjük elé az új recept eredményét, nem fog ő sem csalódni.

Persze nem azt mondom, hogy le tudjuk vetkőzni a több évszázados hagyományainkat, és azt sem, hogy mindenképp ezt kellene tennünk. Inkább arra buzdítanék mindenkit, hogy néha a lelke kényeztetése és a töltött káposzták után pihentesse a szervezetét is.

Így az alábbi receptek a karácsony előtti, illetve ünnepek utáni időszakban jelenthetnek felüdülést a sok disznóság után.

Tűzhelymentes gombócok savanyú káposztával

Hozzávalók:

A gombóc hozzávalói:

• karfiol, dió 1-1 arányban

• vöröshagyma, fokhagyma ízlés szerint

• bors

• kevés extraszűz olívaolaj

• egy csipet jó minőségű pirospaprika

A káposztás rész hozzávalói:

• savanyú káposzta

• pirospaprika

• só

• olívaolaj

Karfiolt, diót és vöröshagymát külön-külön ledarálunk aprítógép segítségével. Ezután reszelünk hozzá egy kis fokhagymát, hozzáadjuk a borsot, paprikát, és annyi olajat, amennyi abban segít, hogy gombócokat formálhassunk a masszából.

A savanyú káposztát összevágjuk, szórunk rá sót, pirospaprikát, és kevés olajjal összekeverjük őket. A káposzta mellé helyezzük a gombócokat és egy-két órát állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Ha a tejfölet sem szeretnénk használni, hasonló ízhatást érhetünk el, ha kesudiót aprítógépben ledarálunk egy kis só, víz és citromlé társaságában. Annyi vizet használjunk, amitől tejföl állagú lesz a krém. A gombócokra rálocsolva nagyszerű ebédet varázsolhatunk az asztalra.

Persze az ünnepek nem telhetnek el édességek nélkül. Nem mindegy azonban, hogy a gyerek csoki mikulását rágcsáljuk titokban éjszaka, pizsamás magányunkban, vagy megeszünk egy szelet banános kókusztekercset, amitől nem akad ki sem a gyerek, sem a mérleg.

Tűzhelymentes banános kókusztekercs

Hozzávalók a „tésztához":

• 2 banán

• másfél bögrényi keverék a következőkből: kávédarálón ledarált kókuszreszelék, mandulaliszt és kakaópor vagy karobpor

Hozzávalók a töltelékhez:

• egy bögrényi kesudió

• kevés kókuszreszelék

• víz

• méz

• vaníliás cukor

A „tészta" hozzávalóit masszává gyúrjuk, és két sütőpapír között kinyújtjuk. A töltelék hozzávalóit ledaráljuk, és kenhető masszává hígitjuk.

Arra vigyázzunk, hogy se a „tészta", se a töltelék ne legyen túl híg. Amikor rákentük a tölteléket a „tésztára", tekerjük fel, és tegyük be rövid időre a fagyasztóba, hogy szeletelhető legyen.

És egy kis ráadás...

Édességből sosem elég. Én például meg tudnék enni egy vagon diós és mákos bejglit. Úgy kontrollálom magam, hogy néha előkapok egy tűzhelymentes receptet, mint az alábbi, és gyorsan eleget teszek vágyaimnak.

Tűzhelymentes aranygaluska és mákos guba

Az aranygaluska hozzávalói:

• 1 banán

• darált dió

• kevés nádcukor

Öntethez:

• kesudió, vaníliás cukor, víz, méz

A banánt felszeletelem, és összekeverem a cukros, darált dióval. Aprítógépben elkészítem az öntetet, melyhez kesudiót darálok vaníliás cukorral, mézzel és vízzel. Az öntetet rácsurgatom a banánszeletekre, és kész is.

A mákos guba hozzávalói:

• 1 banán

• darált mák

• kevés rizstej

• nádcukor

A mákot beáztatom a rizstejbe, és hozzákeverem a nádcukrot. Ha jól megszívta magát a mák, ráöntöm a masszát a banánszeletekre.

Ha most valaki azt mondja, hogy a banán hizlal, teljesen igaza van. Ezek a receptek azonban annyira tömények, hogy csak keveset tudunk egyszerre fogyasztani belőle. Szóval, bármit is választunk kényeztető falatként, fő a mértékletesség!