Amikor először beszéltünk telefonon Ildikóval, egy energikus, vidám hölgyet sejtettünk a vonal másik végén. Személyes találkozásunkkor nem is kell csalódnunk. Sőt egyszerre három hölggyel is megismerkedhetünk.

Én nagyon fáradt vagyok, de el kell fogadnom, hogy egyszerűen léteznek olyan emberek, akik nem a kávétól várják a csodát, hanem a mindennapok lehetőségeitől.

Ildikó reggeltől estig szaladgál, céges ügyeket intéz, aztán, ahogy elhozza a Jóisten az este tizenegyet, nekilát sütni. Ezt nem nagyon tudom felfogni, de elmagyarázza, a gáz minősége ekkor a legjobb, hisz más ilyenkor nem használja. Megnyugszom, hogy ebben az időpontban nem csak én alszom.

Az első hozzávaló: szeretet

Ahogy mosolyogva mesél a sütikkel kapcsolatos felfedezéseiről, és a családi összetartásról, megértem az első 'hozzávaló' fontosságát. Kicsit nehéz koncentrálnom a rengeteg finomság láttán, de azért jó látni, hogy a hozzánk csapódott lurkóink csöndben majszolnak.

Azt mondják, az ember nem tudja megválogatni a rokonait, Ildikónak nem is volt rá szüksége. Olyan összhangban van a sógornőjével és a tizenhét éves keresztlányával, hogy fél szavakból is értik egymást. Tököly Nórának fiatal kora ellenére határozott elképzelései vannak a pályáját tekintve: előbb élelmiszermérnöki szak, aztán cukrászat.

Mindezek előtt persze egy kis gyakorlat: neki is van blogja mindössze két hónapos múlttal és közel 300 látogatóval. A receptjeit nézegetve rögtön elönt a sárga irigység: hogy sikerülhet egy ilyen fiatal lánynak a Pavlova-torta meg a szuflé? Szóval a tehetség és elszántság megvan, már csak Debrecenbe kell költöznie a tanulás idejére. Ott van ugyanis a legközelebb érdemi lehetőség ezzel kapcsolatban.

A második hozzávaló: minőségi alapanyag

Nóra édesanyja egyáltalán nem bánja, hogy a lánya nem az orvosi vagy ügyvédi pályát választja. Mindegy, mit csinál, csak jól csinálja, ez a lényeg – mondja.

Márpedig Nóra azt akarja bebizonyítani, hogy nem a különböző kétes eredetű porokból, hanem igazi, minőségi hozzávalókból lesznek a finom és szépséges sütemények.

Ildikó szerint ez kulcsfontosságú abban is, hogy az ember ne hízzon el. El is hiszem neki látva a három roppant csinos hölgyet. Abban pedig mindannyian egyetértünk, az igazi nő nem cérnavékony.

Az is lényeges, hogy ne használjunk mesterséges színezéket, hiszen gyönyörű dolgokat lehet készíteni céklapor, csalánkivonat segítségével is.

Amit te nem ennél meg, ne add a barátodnak sem – vallja Ildikó, akinek régóta vágya egy süteményes könyv kiadása.

A fia azonban egy kicsit enyhített a távolinak tűnő célon azzal, hogy 2012-ben létrehozta Ildikónak a blogot, ahol kedvére adhat tippeket és recepteket követőinek, látogatóinak. Vannak is bőven, és a közel hétezer látogatóból érdekes módon hazánk után a legtöbben az Egyesült Államokból kerülnek ki.

A nagy siker Ildikó szerint valószínűleg annak is köszönhető, hogy az emberek ugyan szeretik nagyanyáink sütijeit, de ma már valami könnyedebbre vágynak. Ildikónál a két tényező összebarátkozott. Sőt a reform hozzávalók sem idegenek a bloggertől, hiszen elmondása szerint csodásan lehet használni a kókusz-, gesztenye-, mandula- vagy rizslisztet is. Ezekkel máris segítünk a lisztérzékenyeken is.

Közben elárul egy-két költséghatékony titkot: a mandulaliszthez a mandulát érdemes szeletelten megvenni, és otthon ledarálni. Arra viszont feltétlenül figyeljünk, hogy a mandulaszeletek szép fehérek legyenek, mert ha sárgák, régóta állnak a polcon – mondja.

Véleménye szerint sem mi, sem a pénztárcánk nem érett meg még arra, hogy a minőséget az ár elé helyezzük. Pedig csak néhány lejjel kell többet kiadnunk, és az eredmény klasszisokkal jobb lesz.

Ildikó ugyan nem süt rendelésre, de a családon túl a barátokat, ismerősöket is meglepi néha. Ez pedig legtöbbször olyan jól sikerül, hogy a barátok ruhák és csomagok helyett inkább az ő sütijeivel tömik tele az autót egy-egy utazás alkalmával.

Ildikó a blogján egy csodálatos ötemeletes tortával van lefotózva, aminek külön története van. Egy barát házaspár gyermekének esküvőjére készítette mintegy nászajándékként, aminek már a látványa is akkora siker volt, hogy a gyerekek egyszerűen nem voltak hajlandók addig hazamenni a lagziból, amíg meg nem kóstolták.

A harmadik hozzávaló: az ízvilág

Ildikó tudásának ezen része is biztos alapokon nyugszik, amire a legjobb bizonyíték, hogy az V. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon Udvarhelyszék legfinomabb szilváslepényéért vehetett át elismerő oklevelet. Ezt a csodát mi is megkóstolhattuk.

Ildikó szabadkozik, mert nem hargasmagú, hanem spanyol a szilva, de így is ínycsiklandó a végeredmény. Amikor pedig a málnakrémes rétes kosárkába is beleharaphattam, már nem akartam beszélgetni, csak az ízeket érezni. Szerencsémre lerendeztem magammal, hogy ez a nap a süteményeké, mert így bűntudat nélkül eshettem neki annak a ganache krémes szedres roládnak is, amit Nóra készített nekünk.

A nagy csönd és az üres tányérok sok mindent elárultak. Ildikó szerint az a cukrászda, ahol félig megevett sütemények árválkodnak a tányéron, nem sok jót ígér. Lehet magyarázkodni a versenyhelyzetre hivatkozva, de olcsó és gyenge alapanyagokból egyszerűen nem lehet jót készíteni – mondja.

Nórának van még ideje bízni egy ideális világban, ahol nem a bevétel, hanem a vendég minden szintű elégedettsége az első. Nem csak bízni, megvalósítani is. Az osztálytársait, barátait viszont nem kellett sokáig győzködni a jóról. Egy ideje, ha buliról van szó, a süteményt csakis Nóra készítheti, legyen szó tortáról, muffinról vagy akár brownie-ról. Két éve a saját szülinapi tortáját ugyan egy kicsit elszúrta, de keresztanyjától megtanulta, nincs az a sütemény, amit egy kis bravúrral helyre ne lehetne pofozni.

Ami viszont egyáltalán nem szorult javításra, az a hangulatunk, hiszen a beszélgetés végére egyértelműen felfrissültem a hölgyeknek és a süteményeknek hála. Könnyen elhittem, hogy a süteményt nem lehangoltság ellen, hanem a vidámság mellett kell fogyasztani. El is tudom képzelni a családi összejöveteleiket, ahol minden a jóról szól. A blogjaik tartalma is egyértelműen őket igazolja. Hajrá Ildikó és Nóra!

Turbózd fel az udvarhelyi konyhát!

Unod a rántott husit és a szalmakrumplit? Indíts blogot kedvenc receptjeiddel, küldd el a linkjét a szerkesztoseg@uh.ro címre, és a legjobbakat megjelentetjük az uh.ro főoldalán található blogrollban. Időnként kiemeljük a legjobb cikkeket, recepteket a Konyha rovatunkba, ahonnan nagyobb népszerűségre tehetnek szert ínycsiklandozó fogásaid.