Kelendők a székely hústermékek
MEGOSZTÓ
![PDF](/templates/uh/images/pdf_button.png)
![E-mail email](/templates/uh/images/emailButton.png)
Tweet
Élőben az októberi tanácsülésről – átadták a Vasszékely-díjakat
Kivételesen egy órával később kezdődik az...Megint lecsapott a prefektus a magyar trikolórra
Az október 23-ai díszítés miatt büntette meg a...Lyukas izék a főtéren
Az október 23-ai megemlékezés alkalmából ünneplőbe...![Insight Insight](/cache/multithumb_images/c.460.276.16777215.0...images.stories.Bedohazi.Insight.insight_110125-1_kicsi.jpg)
![szerkeszto](/media/szerkesztok/UH.RO.jpg)
![](/templates/uh/images/comment.png)
A húsfeldolgozásról szóló előadás-sorozaton az érdeklődő gazdák mellett jelen voltak a Hargita megyei állat-egészségügyi hivatal képviselői, valamint állatorvosok.
Hargita Megye Tanácsa INSIGHT pályázatának célja a Hargita megyei lakosok, gazdák tájékoztatása, ezáltal pedig Hargita megye mezőgazdaságának, vidékfejlesztésének fellendítése.
A projekt kedden tartott utolsó szemináriumán a húsfeldolgozásra, illetve a gazdák és az állat-egészségügyi hatóságok közti párbeszédre fektették a hangsúlyt.
"A hagyományos termékfeldolgozás felé irányulunk az INSIGHT projekttel, ezt a törekvést nagyon jól kiegészítik a már bejáratott hagyományos székelytermék-vásárok" – mondta a szeminárium nyitó gondolataként Márton István, a megyei tanács keretében működő Hargita Megyei Agrárkamara igazgatója.
Hargita Megye Tanácsa részéről Borboly Csaba, megyei tanács elnöke hangsúlyozta, hogy nem a török szalámidömpinggel kell versenyezni, hanem okulni kell abból, hogy kelendő az ilfovi gyártású székely kolbász, és a hagyományos székely termékek vásárainak, illetve Székely Heteknek a Cora áruházláncban aratott sikerén felbuzdulva minőséget kell gyártani.
"Nem szabad hagyni, hogy Brassóban magyarországi sonkát áruljanak, hiszen éppoly kelendőek a székely hústermékek is. Észre kell venni a lehetőséget" – mondta a tanácselnök.
A szeminárium első előadójaként Molnár Attila kézdivásárhelyi termelő ismertette a nyers szárítású szalámi- és kolbászkészítés technológiai folyamatát. Utána a házikolbász-készítés jó példáiról, a lóhúsból készült termékek előállításáról és a sonkák, vákuumos csomagolású hentesáruk meg egyéb húskülönlegességek elkészítéséről tartott bemutatót dr. Salamon Rozália Veronika és András Csaba Dezső, a Sapientia egyetem élelmiszer-mérnöki karának előadói, valamint a sepsiszentgyörgyi Bertis és a gyergyószentmiklósi Arterimpex vállalat képviselői.![hirdetes](/images/hirdetes_o.gif)