Itthon » Közélet
Karácsonyi ízek – negyedik rész
Az étkekről kiderült, hogy környékünkön a hagyományos ízeket részesítik előnyben, ehhez mérten választottunk bort Dunkler Róbert segítségével.
MEGOSZTÓ
Tweet
DunklerRobert
ÍRTA: BEDŐHÁZI ATTILA-CSABA
0 hozzászólás.
Dunkler Róbert színészt hobbi borászként is ismerhetik a székelyudvarhelyiek, ő a helyi Borpatika tulajdonosa. Tőle kérdeztük meg, hogy a különböző fogásokhoz milyen bort igyunk.
Étkezés előtt mindenképpen menne egy borpárlat, közismertebb nevén, a konyak. Ez növeli az étvágyat, így neki lehet fogni lakmározni. A karácsonyi ebéd vagy vacsora, de inkább az utóbbi, ha a hagyományos ízeket idézi, akkor ezek zsíros dolgok. Ilyenek után, pláne töltött káposzta után a száraz fehér borokat tudom ajánlani, ezek közé tartozik az olasz rizling. Én csak a Ménesi Borgazdaság borjairól beszélek, ide tartozik a magyarádi mustos.
Ha vörös húsokra gondolunk, akkor a száraz, félszáraz vörösborokat fogyaszthatjuk. Ilyen a pincészetünkből a Cabernet Savignon, ez egy nagyon finom 2003-as szárazbor, vagy a kadarkát a palackozott fajtából, vagy Pinot Noir, esetleg Burgundi. Ezeket vadételek után is ihatjuk.
A csirke és halételek után a félédes vörös vagy félédes fehérbor dukál. Az ételek jó értelembe vett utóízét hangsúlyozza ki, vagy éppen kiegészíti.
Vannak desszertborok, amelyek édességek után kiválóak. Ilyenek a édes fehér és vörösborok, ami a mi pincészetünkben például a Kadarisszima. Ez a fajta azért különleges, mert egy nagyon későn szüretelt kadarka szőlőből van, és nagyon ritka a vörösborból készített aszúbor.
Mi Dunkler Róbert kedvence?
A száraz vörös borok, illetve van egy királyleánka, ami nekem nagyon-nagyon ízlik, ez egy félédes fehérbor.
Mi lesz a menü szenteste?
Ezt még nem tudom, mert mi nem itthon karácsonyozunk, hanem Brassóban, anyósoméknál. Mindig ők állítják össze a menüt. Én csak rákérdezek és viszem a bort hozzá.
![hirdetes](/images/hirdetes_o.gif)
MEGOSZTÓ
![PDF](/templates/uh/images/pdf_button.png)
![E-mail email](/templates/uh/images/emailButton.png)
Tweet
Hasonló cikkek
Élőben az októberi tanácsülésről – átadták a Vasszékely-díjakat
Kivételesen egy órával később kezdődik az...Megint lecsapott a prefektus a magyar trikolórra
Az október 23-ai díszítés miatt büntette meg a...Lyukas izék a főtéren
Az október 23-ai megemlékezés alkalmából ünneplőbe...![DunklerRobert DunklerRobert](/images/stories/Bedohazi/DunklerRobert.jpg)
![szerkeszto](/media/szerkesztok/BEDHZI ATTILA-CSABA.jpg)
2009. december 21., 11:32
![](/templates/uh/images/comment.png)
Dunkler Róbert színészt hobbi borászként is ismerhetik a székelyudvarhelyiek, ő a helyi Borpatika tulajdonosa. Tőle kérdeztük meg, hogy a különböző fogásokhoz milyen bort igyunk.
Étkezés előtt mindenképpen menne egy borpárlat, közismertebb nevén, a konyak. Ez növeli az étvágyat, így neki lehet fogni lakmározni. A karácsonyi ebéd vagy vacsora, de inkább az utóbbi, ha a hagyományos ízeket idézi, akkor ezek zsíros dolgok. Ilyenek után, pláne töltött káposzta után a száraz fehér borokat tudom ajánlani, ezek közé tartozik az olasz rizling. Én csak a Ménesi Borgazdaság borjairól beszélek, ide tartozik a magyarádi mustos.
Ha vörös húsokra gondolunk, akkor a száraz, félszáraz vörösborokat fogyaszthatjuk. Ilyen a pincészetünkből a Cabernet Savignon, ez egy nagyon finom 2003-as szárazbor, vagy a kadarkát a palackozott fajtából, vagy Pinot Noir, esetleg Burgundi. Ezeket vadételek után is ihatjuk.
A csirke és halételek után a félédes vörös vagy félédes fehérbor dukál. Az ételek jó értelembe vett utóízét hangsúlyozza ki, vagy éppen kiegészíti.
Vannak desszertborok, amelyek édességek után kiválóak. Ilyenek a édes fehér és vörösborok, ami a mi pincészetünkben például a Kadarisszima. Ez a fajta azért különleges, mert egy nagyon későn szüretelt kadarka szőlőből van, és nagyon ritka a vörösborból készített aszúbor.
Mi Dunkler Róbert kedvence?
A száraz vörös borok, illetve van egy királyleánka, ami nekem nagyon-nagyon ízlik, ez egy félédes fehérbor.
Mi lesz a menü szenteste?
Ezt még nem tudom, mert mi nem itthon karácsonyozunk, hanem Brassóban, anyósoméknál. Mindig ők állítják össze a menüt. Én csak rákérdezek és viszem a bort hozzá.
![hirdetes](/images/hirdetes_o.gif)